aantal personen: 4

  • IngrediĆ«nten:
    • 4 kg Mosselen
    • 3 uien
    • 2 el van volgende kruiden: peterselie, bieslook, kervel, waterkers, tuinkers,
      basilicum en kruizemunt
    • 1 kl paprikapoeder
    • 3 dl room
    • 1 dl sherry
    • Boter
    • Zout
    • Peper

  • Bereiding:

    • Snijd de uien in ringen en fruit ze in boter
    • Leg er de mosselen op en laat ze openkoken op een hevig vuur kruid met peper en
      zout
    • Zeef het kookvocht en laat samen met de room en de sherry inkoken tot de helft
    • Voeg het paprikapoeder, de gesnipperde tuinkruiden en eventueel een snuifje
      peper en zout bij
    • Giet deze hete saus weer over de mosselen en laat terug even opwarmen en schud
      de pan nog even op