aantal personen: 4
- Ingrediënten:
- 4 kg Mosselen
- 3 uien
- 2 el van volgende kruiden: peterselie, bieslook, kervel, waterkers, tuinkers,
basilicum en kruizemunt - 1 kl paprikapoeder
- 3 dl room
- 1 dl sherry
- Boter
- Zout
- Peper
-
Bereiding:
- Snijd de uien in ringen en fruit ze in boter
- Leg er de mosselen op en laat ze openkoken op een hevig vuur kruid met peper en
zout - Zeef het kookvocht en laat samen met de room en de sherry inkoken tot de helft
- Voeg het paprikapoeder, de gesnipperde tuinkruiden en eventueel een snuifje
peper en zout bij - Giet deze hete saus weer over de mosselen en laat terug even opwarmen en schud
de pan nog even op
