aantal personen: 4
- Ingrediënten:
- 2 kg mosselen
- 2 uien
- 1 groene selder
- 1/2 kg champignons
- 1/2 l room
- 1 dl droge witte wijn
- Boter
- 2 el peterselie
- Tijm
- Laurier
- Zout
- Peper
-
Bereiding:
- Doe de mosselen in een kookpan met stukken ui en selder
- Kruid met peper, tijm en laurier laat ze op een hevig vuur openkoken
- Stoof ondertussen de gekruide champignons in een nootje boter
- Haal de mosselen uit de schelpen
- Zeef het kookvocht en laat inkoken tot de helft
- Voeg de room bij en laat opnieuw inkoken tot de helft
- Breng eventueel nog verder op smaak en voeg er de mosselen en champignons bij
- Laat nog even opwarmen en garneer met grof gesneden peterselie
