Aantal personen: 3-4


  • Ingrediënten

    • 1 liter groentebouillon

    • 700 gr pompoen

    • Het sap van 1 citroen

    • 1 citroen in dunne schijfjes

    • 100 gr crème fraîche

    • Peper

    • Zout

    • voor de garnering:

    • 2 eetlepels peterselie of verse koriander


  • Bereiding:

    • Snijd de pompoen in 6-8 parten en verwijder de pitten en de draden
      (kleinsnijden en schillen hoeft niet, als de pompoen jong is)

    • Kook de stukken pompoen in 15-20 minutenin de bouillon gaar en pureer
      de soep

    • Zet de soep weer op en voeg naar smaak citroensap, peper, zout en
      crème fraîche toe

    • Garneer met peterselie en schijfjes citroen

    • Serveer met stokbrood en kaas

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR