Linzenpâté in een deegje

Aantal personen: 4

• 
  
  Ingrediënten
  
  • 
    250 g linzen
  • 
    3 aardappelen
  • 
    1 ui
  • 
    200 g champignons
  • 
    Zonnebloemolie
  • 
    4 eetlepels geknipte peterselie
  • 
    1 theelepel oregano
  • 
    2 theelepels tijm
  • 
    100 g tarwekiemen
  • 
    Snufje zout
  • 
    Peper
  • 
    Voor het deeg:
  • 
    150 g ongebleekte bloem
  • 
    150 g volkorenmeel
  • 
    100 g boter
  • 
    5 eetlepels water
  • 
    Voor de vulling:
  • 
    3 hard gekookte eieren

• 
  
  Bereiding:
  
  • 
    Linzen hoeven niet te worden geweekt
  • 
    Kook ze samen met de in blokjes gesneden aardappelen gaar
  • 
    Pel en snipper de ui
  • 
    Snijd de schoongemaakte champignons in plakjes en fruit beide goudbruin in de
    olie
  • 
    Pureer de linzen en aardappelen met wat vocht in een elektrische mengbeker of
    draai beide door een roerzeef
  • 
    Doe het mengsel in een kom en doe de ui, de champignons, de peterselie, de
    oregano, de tijm en de tarwekiemen erbij
  • 
    Maak er een smeuïge massa van en breng nog wat meer op smaak met een
    snufje zout en wat peper
  • 
    Meng voor het deeg beide meelsoorten en kneed de boter, het water en een snufje
    zout erdoor
  • 
    Zet het deeg 1 uur koud weg en rol het daarna uit op een met bloem bestoven
    aanrecht of tafel
  • 
    Bekleed een ingevette en met bloem bestoven vorm met de helft van het
    uitgerolde deeg; zorg ervoor dat er geen gaatjes of rimpels in zitten
  • 
    Leg nu de helft van het pâtémengsel op de deeglap
  • 
    Pel de harde eieren en halveer ze
  • 
    Leg ze op de pâtévulling en dek het geheel af met de rest van het
    pâtémengsel
  • 
    Plak een deksel van deeg over de vulling heen, met wat water of met losgeklopt
    ei
  • 
    Prik gaatjes in het deksel
  • 
    Zet de pâté midden in de oven op 200 ° (gasovenstand 4) en
    laat hem daar minstens 60 minuten staan
  • 
    Steek er een breinaald of satépen in; als deze er droog uit komt is de
    pâté gaar
  • 
    Laat hem dan uitdampen en serveer hem in plakken gesneden, warm of koud