Libanese linzensoep met lamsvlees

recept Libanese linzensoep met lamsvlees



Aantal personen: 4


  • Ingrediënten

    • 500 gr mager lamsvlees in blokjes

    • 200 gr rode linzen

    • 1 fijngehakte ui

    • De schil van 2 citroenen of limoenen

    • Mespunt saffraan

    • Sap van 1 citroen of limoen

    • 7 1/2 dl runderbouillon of water

    • 1/2 theelepel zout

    • Versgemalen zwarte peper

    • 1/4 fijngesneden witte kool


  • Bereiding:

    • Laat de linzen een nacht in ruim water weken en giet ze af

    • Doe het vlees, de linzen, de ui, het citroen- of limoensap en de schil, de saffraan en de bouillon in een grote pan

    • Breng alles aan de kook, schuim de soep af, voeg zout en peper toe, temper het vuur en laat de soep nog 1 uur koken

    • Voeg de kool toe en laat alles nog 45 minuten trekken

    • Verwijder voor het serveren de citroenschil