aantal personen: 4

  • IngrediĆ«nten:
    • 12 lasagna vellen
    • 1 el olie
    • 320 gr kabeljauwvlees
    • 1 ui
    • 100 gr gerookt spek van ca 0.5 cm dik
    • Boter
    • 1 el mosterd
    • 100 gr tomatenpuree
    • 1 teentje knoflook
    • 1 koffielepel oregano
    • 2 dl droge witte wijn
    • 150 gr champignons
    • 125 gr bloem
    • 5 dl melk
    • 150 gr gemalen gruyerekaas
    • Nootmuskaat
    • Peper
    • Zout

  • Bereiding:

    • Kook de lasagnavellen beetgaar in ruim, lichtgezouten water waaraan u de olie
      hebt toegevoegd
    • Giet ze af en verfris ze onder koud, stromend water
    • Pocheer het kabeljauwvlees ca 15 minuten in lichtgezouten water
    • Pel de ui en snipper hem fijn
    • Snijd het spek in fijne reepjes
    • Smelt een nootje boter en fruit er de uisnippers en de spekreepjes in
    • Roer er de mosterd en de tomatenpuree onder
    • Pel het teentje knoflook en pers het uit over de bereiding
    • Breng op smaak met de oregano en de witte wijn
    • Laat ca 10 minuten zachtjes sudderen
    • Maak ondertussen de champignons schoon, snijd ze in schijfjes en voeg deze bij
      de saus
    • Breng op smaak met peper en zout
    • Maak een stevige bechamelsaus met 50 gr boter, de bloem en de melk
    • Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout en smelt er tenslotte 100 gr
      gruyerekaas in
    • Vermeng 1/3 van deze saus met de tomatensaus en lepel er voorzichtig het
      kabeljauwvlees onder
    • Wrijf een ovenschotel in met boter en leg er achtereenvolgens een laagje
      kaassaus, een laagje lasagna en een laagje tomatensaus met kabeljauw op
    • Vervolgens opnieuw een laagje lasagna, een laagje tomatensaus met kabeljauw en
      een laatste laagje lasagna
    • Giet er tenslotte de rest van de kaassaus over en bestrooi met de overgebleven
      gruyerekaas
    • Plaats de lasagnaschotel ca 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden