aantal personen: 4

  • Ingrediënten:
    • 12 lasagna vellen

    • 1 el olie

    • 320 gr kabeljauwvlees

    • 1 ui

    • 100 gr gerookt spek van ca 0.5 cm dik

    • Boter

    • 1 el mosterd

    • 100 gr tomatenpuree

    • 1 teentje knoflook

    • 1 koffielepel oregano

    • 2 dl droge witte wijn

    • 150 gr champignons

    • 125 gr bloem

    • 5 dl melk

    • 150 gr gemalen gruyerekaas

    • Nootmuskaat

    • Peper

    • Zout


  • Bereiding:

    • Kook de lasagnavellen beetgaar in ruim, lichtgezouten water waaraan u de olie
      hebt toegevoegd

    • Giet ze af en verfris ze onder koud, stromend water

    • Pocheer het kabeljauwvlees ca 15 minuten in lichtgezouten water

    • Pel de ui en snipper hem fijn

    • Snijd het spek in fijne reepjes

    • Smelt een nootje boter en fruit er de uisnippers en de spekreepjes in

    • Roer er de mosterd en de tomatenpuree onder

    • Pel het teentje knoflook en pers het uit over de bereiding

    • Breng op smaak met de oregano en de witte wijn

    • Laat ca 10 minuten zachtjes sudderen

    • Maak ondertussen de champignons schoon, snijd ze in schijfjes en voeg deze bij
      de saus

    • Breng op smaak met peper en zout

    • Maak een stevige bechamelsaus met 50 gr boter, de bloem en de melk

    • Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout en smelt er tenslotte 100 gr
      gruyerekaas in

    • Vermeng 1/3 van deze saus met de tomatensaus en lepel er voorzichtig het
      kabeljauwvlees onder

    • Wrijf een ovenschotel in met boter en leg er achtereenvolgens een laagje
      kaassaus, een laagje lasagna en een laagje tomatensaus met kabeljauw op

    • Vervolgens opnieuw een laagje lasagna, een laagje tomatensaus met kabeljauw en
      een laatste laagje lasagna

    • Giet er tenslotte de rest van de kaassaus over en bestrooi met de overgebleven
      gruyerekaas

    • Plaats de lasagnaschotel ca 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR