- Ingrediënten
- 3 gele paprika’s
- 1 blik artisjokharten, uitgelekt
- 10 radijsjes in plakjes
- 300 gram gerookte kip in dunne plakken
- 250 gram geblancheerde broccoliroosjes
- 1 bosje rucola of waterkers
- voor de dressing:
- 100 gram gorgonzola
- 6 el slagroom
- zout, peper
- 1-2 tl dragon
- Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 225 graden
- Leg de paprika’s op een bakblik en rooster tot het vel zwartgeblakerd is
- Doe de paprika’s in een gesloten plastic zak en laat 15 minuten uitdampen
- Verwijder de zaadlijsten en het vel en snij de paprika in dunne reepjes.
- Snijd de artisjokken in vieren en meng alle ingrediënten met elkaar
- Schep de salade in ruime kommen en garneer met dressing en een takje dragon
