Aantal personen: 8, voorgerecht
-
Ingrediënten- 20 gr boter
- 750 gr tomaten, in stukjes
- 2 sjalotjes, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 theelepel suiker
- 3/4 liter groentebouillon, van tablet
- 1 dl slagroom
- Zout
- Peper
- 3 eetlepels basilicum, fijngesneden
-
Bereiding:- Boter verhitten
- Tomaat, sjalot, knoflook en suiker ± 30 minuten zachtjes bakken
- In keukenmachine pureren
- Boven pan zeven
- Warme bouillon toevoegen
- Soep aan de kook brengen
- Room, zout en peper erbij doen, alles goed doorwarmen
- Soep over kommen verdelen en basilicum erover strooien
