Aantal personen: 4, voorgerecht


  • Ingrediënten

    • 2 eieren

    • 1 1/4 dl melk

    • 125 gram bloem

    • Zout

    • Peper

    • 1 1/4 dl bier

    • 30 gr gesmolten boter

    • 110 gr gerookte zalm

    • 75 gr gerookte paling

    • 1 el dille

    • 125 ml creme fraiche

    • 1/3 dl witte wijn

    • 1/4 dl visfond

    • 1/2 el citroensap

    • Gembervocht


  • Bereiding:

    • Beslag roeren van 2 eieren, 1 1/4 dl melk, 125 gr gezeefde bloem en wat
      zout

    • 1 1/4 dl bier en 30 gr gesmolten boter erdoor roeren

    • Beslag zeven en

    • 2 uur laten rusten

    • Van beslag 4 flensjes bakken

    • 100 gr gerookte zalm, 75 gr gerookte paling en 1 eetlepel fijngesneden
      dille over flensjes verdelen

    • Flensjes tot buideltje vormen, dichtbinden met in kokend water slap
      geworden preireepje en op ingevette bakplaat zetten

    • In midden van op 180 graden voorverwarmde oven ± 7 minuten
      verwarmen

    • Voor saus 125 ml creme fraiche, 1/3 dl witte wijn, 1/4 dl visfond, 1/2
      eetlepel citroensap, zout, peper en scheutje gembervocht mengen en op
      borden scheppen

    • Buideltjes op saus zetten

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR