Aantal personen: 4, bijgerecht


  • Ingrediënten

    • 125 gr aardappelen, geschild
    • 1/8 liter melk
    • 1 eetlepel bloem
    • Zout
    • 1 ei
    • 1 eiwit
    • 1/2 eetlepel creme fraiche
    • Boter
    • 25 gr rauwe ham, in reepjes


  • Bereiding:

    • Aardappelen in weinig water met zout in 20 ± minuten gaar koken
    • Fijnstampen, melk erdoor mengen
    • ± 1 uur laten afkoelen
    • Bloem, zout, eieren, eiwitten en creme fraiche erdoor roeren tot
    • stevig flensjesbeslag
    • In koekenpan in boter kleine flensjes (doorsnede 6 cm) bakken
    • In 1/2 eetlepel boter rauwe ham knapperig bakken
    • Over flensjes strooien