Aantal personen: 4


  • Ingrediënten

    • 850 ml kastanjes uit blik

    • 1 venkelknolletje

    • 1 ui

    • 50 gr boter

    • 1/2 liter runder- of kippenbouillon

    • 1 laurierblad

    • Versgemalen peper

    • Nootmuskaat

    • 2 dl slagroom

    • 50 gr geraspte Emmentaler


  • Bereiding:

    • Maak het venkelknolletje schoon, was het (bewaar het groene loof) en snijd het, samen met de gepelde uien in blokjes snijden

    • Bak de groenten in de gesmolten boter licht aan en giet er de bouillon bij

    • Voeg de kruiden toe en laat 25 minuten zachtjes pruttelen

    • Voeg er tenslotte de kastanjes en de slagroom aan toe en pureer de soep met een mixer

    • Serveer de soep met het venkelloof en de geraspte kaas

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR