Aantal personen: 4


  • Ingredi├źnten

    • 4 kalfsoesters
    • 4 uien
    • roomboter
    • 100 gram gerookte spekjes (zonder suiker!)
    • 200 ml rode wijn
    • zout en peper


  • Bereiding:

    • Bak de spekblokjes en schep ze uit de pan
    • Pel de uien en snijd ze in ringen
    • Bak vervolgens de uiringen in een sauspan in de boter zacht en lichtbruin van kleur
    • Voeg de rode wijn toe en breng aan de kook
    • Laat ui en wijn ┬▒ een minuut koken
    • Pureer de uien in de rode wijn en breng deze saus op smaak met zout en peper
    • Bak de kalfsoesters even in het spekvet, waaraan eventueel nog een klontje boter is toegevoegd, net gaar
    • Reken op ongeveer 4 minuten per kant
    • Giet de uiensaus over het vlees en strooi er spekblokjes op