aantal personen: 4
-
Ingrediënten:-
500 gr muskaatdruiven -
3 dl muskaatwijn -
30 gr boter -
4 kalfsbiefstukken -
3 dl kalfsfond (pot) -
Zout -
Peper
-
-
Bereiding:-
Van druiven velletjes en pitten verwijderen -
Sap opvangen -
Wijn bij het sap schenken -
Druiven erin leggen -
In pan boter verhitten -
Kalfsbiefstukken aan elke kant 4 min. bakken -
Warmhouden -
Wijn-sap boven pan zeven en aanbaksels losroeren -
Laten inkoken tot 1 dl. Kalfsfond toevoegen -
Laten inkoken tot sausdiktee -
Saus zeven en op smaak brengen met zout en peper -
Druiven in saus opwarmen
-
