aantal personen: 4


  • IngrediĆ«nten:


    • 500 g witte druiven

    • 3 dl muscaatwijn

    • 30 g boter

    • 8 kalfsoesters ca. 130 g p/s

    • 3 dl kalfsfond

    • Zout

    • Peper


  • Bereiding:


    • Van druiven velletjes en pitjes verwijderen

    • Sap opvangen

    • Wijn bij sap schenken, druiven erin leggen

    • In pan boter verhitten

    • Kalfsoesters aan elke kant ca. 4 minuten bakken

    • Warmhouden

    • Wijn-sap boven pan zeven en aanbaksels losroeren

    • Laten inkoken tot ca. 1 dl

    • Kalfsfond toevoegen

    • Laten inkoken tot sausdikte

    • Saus zeven en op smaak brengen met zout en peper

    • Druiven in saus opwarmen