aantal personen: 4
-
Ingrediënten:-
500 g witte druiven -
3 dl muscaatwijn -
30 g boter -
8 kalfsoesters ca. 130 g p/s -
3 dl kalfsfond -
Zout -
Peper
-
-
Bereiding:-
Van druiven velletjes en pitjes verwijderen -
Sap opvangen -
Wijn bij sap schenken, druiven erin leggen -
In pan boter verhitten -
Kalfsoesters aan elke kant ca. 4 minuten bakken -
Warmhouden -
Wijn-sap boven pan zeven en aanbaksels losroeren -
Laten inkoken tot ca. 1 dl -
Kalfsfond toevoegen -
Laten inkoken tot sausdikte -
Saus zeven en op smaak brengen met zout en peper -
Druiven in saus opwarmen
-
