Aantal personen: 4
-
Ingrediënten- 2 uien
- 50 gr vetstof
- 1 1/2 liter bouillon
- Peper
- Zout
- Tijm
- Laurier
- 8 kleine aardappelen
- 1 prei
- 250 gr gepeulde jonge erwten
- 50 gr peterselie
- 50 gr postelein
-
Bereiding:- Reinig de uien, was ze en snijd ze in stukken
- Verhit de vetstof en fruit de uien hierin
- Giet de bouillon erbij en voeg de kruiden toe
- Reinig de aardappelen en de prei, was ze, snijd ze in stukken en voeg ze aan de bouillon
toe - Kook de soep 15 minuten, verwijder de kruiden en zeef de soep
- Was de erwten, voeg ze aan de soep toe en laat nog 10 minuten koken
- Was de peterselie en de postelein, hak ze fijn, voeg ze bij de soep en laat ze even
meekoken
