ijs recepten Coupe Soleil

recept Coupe Soleil


  • Ingrediënten

    • 50 gr rozijnen

    • 3 eetlepels Sandeman Soleo sherry

    • 50 gr boter

    • 2 geschilde appels in blokjes

    • 1 theelepel gemalen kaneel

    • 65 gr suiker

    • 1 dl appelsap

    • 1/2 in de lengte opengesneden vanillestokje

    • 1 liter Hertog bitterkoekjesijs

    • 2 dl slagroom

    • 4 Verkade koekjes Chocolade Dromen

    • 4 takjes munt


  • Bereiding:

    • Week de rozijnen 30 minuten in 2 eetlepels sherry

    • Smelt de boter en bak de appelblokjes zachtjes 2 minuten

    • Strooi er de kaneel en 50 gr suiker over, schenk het appelsap erbij en breng het aan de kook

    • Schep er het vanillestokje en de rozijnen met het weekvocht door en stoof ze 2 minuten mee

    • Breng het mengsel op smaak met de rest van de sherry en laat afkoelen

    • Klop de slagroom stijf met 15 gr suiker

    • Verdeel het ijs over 4 coupes, schep het appelmengsel erop en garneer met de slagroom, een koekje en een takje munt