• Ingrediënten

    • 300 gr bramen
    • 3 x 1/8 liter slagroom
    • 5 eetlepels witte basterdsuiker
    • 1 eetlepel geschaafde amandelen
    • 2 halve perziken uit blik
    • 8 eetlepels cognac


  • Bereiding:

    • Was de bramen en pureer ze
    • Zeef de bramenmoes eventueel voor ijs zonder pitjes
    • Klop in een kom 1/4 liter slagroom met 4 eetlepels suiker stijf en schep dit door de bramenmoes
    • Doe het in de ijsmachine
    • Rooster de amandelen in een droge koekenpan
    • Snijd de perzikhelften in schijfjes
    • Klop de rest van de slagroom met 1 eetlepel suiker stijf
    • Verdeel het ijs in bolletjes en garneer met schijfjes perzik, een scheutje cognac en een toefje slagroom