Aantal personen: 4
-
Ingrediënten- 1 1/2 kg geschilde, gepitte en in stukjes gesneden aardappelen
- Zout
- 1 1/2 kg geschilde en in partjes gesneden zure appels
- 75-100 gr boter
- Versgemalen peper
-
Bereiding:- Breng in een grote pan een bodem water met wat zout aan de kook
- Doe de aardappelen in de pan, leg de parten appel erop en breng het geheel weer aan de kook
- Zet het vuur laag en leg, zodra het water weer kookt, het deksel op de pan
- Laat het geheel in ± 30 minuten gaar koken (controleer de gaarheid door met de punt van een mesje in de aardappelen te prikken)
- Leg het deksel schuin op de pan en giet het kookvocht af; houd dit apart
- Pureer de aardappelen en de appels met een stamper en werk er bij gedeelten het kookvocht en de boter door
- Voeg naar smaak zout en peper toe
