Zhug


Jemenitisch kruidenmengsel

Recept

Verse koriander, enkel de blaadjes (ongeveer 2 koppen vol)

8 gepelde teentjes knoflook

1 eetlepel zout

180 g verse groene chilipepers, van zaad ontdaan

1/4 theelepel zwarte peper

2 eetlepels gemalen komijnzaad

4 peulen kardamom, enkel de zaadjes, of 1/2 teelepel gemalen kardamom

4 kruidnagels

Vermaal alle ingrediƫnten tot een gladde pasta. Bewaar in de koelkast, in een goed afgesloten pot. Kan gebruikt worden bij het bereiden van gerechten en als smaakmaker.


Naar de hoofdpagina
Naar index Z