• Ingrediënten

    • 2 hazenruggen

    • 150 gram lardeerspek

    • 1 el mosterd

    • 1 dl olie

    • 100 gram boter

    • 1 el bloem

    • Marjolein

    • 500 gram cranberries

    • Peper

    • Zout


  • Bereiding:

    • Snijd het vlees los van de ruggen en verdeel het in 8 gelijke delen

    • Sla de zo verkregen biefstukken plat en steek het spek erdoor

    • Kruid ze met peper, zout en marjolein en bestrijk ze met wat mosterd en olie. L

    • aat ze 12 uur op een koele plaats rusten

    • Bestrooi de biefstukken dan met wat bloem en bak ze snel aan beide kanten bruin in zeer hete boter

    • Dien de biefstukken op met gebakken aardappeltjes en de cranberries, die 20 minuten gekookt zijn

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR