-
Ingrediënten- 2 hazenruggen
- 150 gram lardeerspek
- 1 el mosterd
- 1 dl olie
- 100 gram boter
- 1 el bloem
- Marjolein
- 500 gram cranberries
- Peper
- Zout
-
Bereiding:- Snijd het vlees los van de ruggen en verdeel het in 8 gelijke delen
- Sla de zo verkregen biefstukken plat en steek het spek erdoor
- Kruid ze met peper, zout en marjolein en bestrijk ze met wat mosterd en olie. L
- aat ze 12 uur op een koele plaats rusten
- Bestrooi de biefstukken dan met wat bloem en bak ze snel aan beide kanten bruin in zeer hete boter
- Dien de biefstukken op met gebakken aardappeltjes en de cranberries, die 20 minuten gekookt zijn