Hartige taart recepten Langoustinestaartjes

recept langoustinetaartjes


aantal personen: 4

  • Ingrediënten:
    • 20 langoustinestaartjes

    • 3 roze pompelmoezen

    • 4 stronken witlof

    • 100 g roomboter

    • 5 dl bouillon van langoustines

    • Beetje suiker

    • Kervelpluksel

  • Bereiding:
    • Vijf blaadjes witlof per persoon voorzien, de pompelmoes ontvliezen en de kwartjes eruit halen

    • De langoustientjes van pantser ontdoen en lichtjes aansauteren in een antikleefpan

    • Overgieten met bouillon en afwerken met boter

    • De rest van het witlof in reepjes snijden en ook even aanbakken en overstrooien met suiker Afwerking:

    • Witlofblaadjes in stervorm op het bord schikken, daartussen de roze pompelmoes

    • In elk witlofblaadje legt men een langoustinestaartje

    • In het midden legt men de gesauteerde witlofreepjes

    • Het geheel overgieten met jus en afwerken met kervelplukjes