aantal personen: 4
-
Ingrediënten:- 1 kg kruimige aardappelen
- Zout
- 900 gr gesneden uien
- 200 gr belegen nagelkaas
- 2 el azijn
- 25 gr boter
- 100 gr hamreepjes
- Peper
-
Bereiding:- Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in kleine blokjes
- Kook de aardappelen en de uien in ongeveer 15 minuten in een pan met 2 deciliter water en
zout gaar - Snijd intussen de korstjes van de kaas en snijd de kaas in blokjes
- Giet de aardappelen en uien boven een kom af en stamp ze met een pureestamper fijn
- Voeg al roerend zoveel kookvocht toe dat de stamppot smeuïg wordt
- Roer er de azijn en de boter door, schep de kaas en de ham erdoor en warm die al roerend circa 2 minuten mee
- Breng op smaak met peper
