Aantal personen: 4


  • IngrediĆ«nten

    • 1 struik bleekselderij
    • 0,5 selderijknol
    • 2 uien
    • 2 winterwortels
    • 2 vleestomaten
    • 1 bos peterselie
    • 1 teen knoflook
    • 1 laurierblad
    • 1 takje tijm
    • 3 l water
    • Zout
    • Versgemalen peper


  • Bereiding:

    • Maak de groenten schoon en snijd ze grof
    • Doe ze met de kruiden en het water in een grote pan en breng dit aan de kook
    • Laat de fond op halfhoog vuur met het deksel schuin op de pan 45 minuten trekken
    • Zeef de fond en laat hem naar smaak nog iets inkoken
    • Voeg zout en peper naar smaak toe