Aantal personen: ± 8
-
Ingrediënten- 350 gr dunne groene asperges
- ± 6 dl kippenbouillon (van tablet)
- 2-3 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels citroensap
- Zout
- Peper
- 1 eetlepel fijngesneden peterselie
- 1/2 theelepel tijmblaadjes
- 200 gr grote gepelde gekookte garnalen
- 3 gedroogde tomaten, in lange dunne reepjes gesneden
-
Bereiding:- Kook de asperges in de bouillon in 6 minuten beetgaar
- Laat ze uitlekken en tot kamertemperatuur afkoelen
- Vermeng voor de dressing de olie, het citroensap, zout, peper, de peterselie en de tijm
- Vermeng de asperges, garnalen en tomaten en schenk de dressing erover
