Aantal personen: 1

Ingrediƫnten

  1. 1 kleine ui
  2. Halve rode paprika
  3. 2 rijpe (vlees)tomaten
  4. Olie of boter
  5. (kleine) aubergine
  6. Blikje mais
  7. Koffiemelk/room
  8. Peterselie
  9. Basilicum
  10. Peper
  11. Zout

Bereiding:

  1. Snipper de ui en snij de paprika in kleine blokjes
  2. Fruit de ui en paprika in de olie/boter
  3. Voeg de kleingesneden tomaten toe en breng even aan de kook
  4. Voeg de kleingesneden aubergine en mais toe
  5. Maak af met een scheutje koffiemelk/room en kruiden en specerijen naar smaak
  6. Serveer met tonijn en rijst of gehakt en pasta of gebakken spekjes en aardappelen

Variatie:

  • Voor “echte” pastasaus: voeg een half bolletje mozzarella toe