• Ingrediënten

    • 250 gr zelfrijzend bakmeel

    • Zout naar smaak

    • 2 eetlepels speculaaskruiden

    • 150 gr bruine basterdsuiker

    • 150 gr boter

    • 2 eetlepels melk

    • 1 portie amandelspijs

    • 50 gr witte amandelen

    • 1 eidooier


  • Bereiding:

    • Doe het zelfrijzend bakmeel met wat zout, de speculaaskruiden en de
      basterdsuiker in een kom en snijd de boter hierin met twee messen klein

    • Voeg de melk toe en kneed van dit alles een deeg

    • Druk de helft van het deeg uit op een beboterde bakplaat – als een
      staaf, rechthoek of hartvorm

    • Spreid de amandelspijs hierover uit tot 1 cm van de rand

    • Leg de tweede deeghelft erop en druk deze aan de rand goed aan

    • Versier met de amandelen en bestrijk de bovenkant met de met de melk
      losgeroerde eidooier

    • Schuif de bakplaat iets onder het midden van een matig warme oven
      (± 150°C) en bak de koek in 1/2-3/4 uur goudbruin en gaar

    • Laat de gevulde speculaas vlakliggend afkoelen

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR