• Ingrediënten:


    • 1 kop geschilde, gekookte en gehakte zucchini


    • 1 ontpitte en in stukjes gesneden avocado


    • 1 eetlepel gesnipperde ui


    • 1/2 theelepel chilipoeder


    • 2 eetlepels olie


    • 2 eetlepels azijn


    • 1/4 theelepel zout


    • 16 plakken rosbief


    • Slabladen


    • 3 hardgekookte eieren


    • 8 radijsjes


  • Bereiding:


    • Prak de zucchini en avocado helemaal fijn


    • Meng er de ui, chilipoeder, olie, azijn en zout door


    • Schep 1 eetlepel van deze saus op elke plak rosbief en rol die op


    • Bind om ieder rolletje een touwtje


    • Bedek een schotel met slablaadjes en schik de rosbiefrolletjes er omheen als spaken in een wiel


    • Snijd de eieren in de lengte doormidden


    • Verwijder de dooiers en druk ze door een zeef


    • Doe de gezeefde dooiers met een lepel in het midden van de schotel


    • Snijd het eiwit in lange, dunne reepjes en leg die op de rosbiefrolletjes


    • Garneer ze met ‘roosjes’ radijs en serveer de rest van saus afzonderlijk

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR