Aantal personen: 4
-
Ingrediënten- 100 gr gemengde sla
- 2 botjes waterkers
- 1/2 komkommer
- 4 eetlepels sojascheuten
- 120 gr gerookte makreel
- 120 gr gerookte forel
- 120 gr sprot
- 2 eetlepels mayonaise
- Een scheutje wijnazijn
- 1 eetlepel gehakte bieslook
- 16 kerstomaatjes
- Peper
- Zout
-
Bereiding:- Was de gemengde sla en de waterkers en schil de komkommer
- Blancheer de sojascheuten heel even in kokend water en laat ze uitlekken
- Snijd de waterkersblaadjes in dunne reepjes en de komkommer in schijfjes
- Snijd de 3 soorten gerookte vis in kleine blokjes
- Meng de visblokjes en de waterkerssnippers door de mayonaise en kruid met peper en zout
- Meng de gemengde sla met de geblancheerde sojascheuten en de komkommerschijfjes en verdeel dit mengsel over 4 grote borden
- Besprenkel met de wijnazijn en breng verder op smaak met peper en zout
- Leg in het midden van de sla een hoopje gerookte vis en bestrooi met het bieslook
- Versier tenslotte met de kerstomaatjes en serveer met warme toast
