• Ingredi├źnten

    • 1 kg hertenbout
    • 2 worteltjes
    • 2 uien
    • 2 laurierblaadjes
    • 8 peperkorrels
    • 5 kruidnagels
    • Zout
    • 2 dl azijn
    • 100 gram lardeerspek
    • 150 gram boter
    • 2 dl room


  • Bereiding:

    • Was het vlees en zet het gedurende 2 a 3 dagen in half water, half azijn met de kruiden
    • Keer het in die tijd regelmatig om
    • Wrijf de bout daarna in met zout en lardeer hem
    • Braad de bout aan alle zijden bruin, neem hem uit de pan en blus de jus af met het vocht waar het vlees in
      heeft gestaan
    • Doe het vlees terug in de pan en laat het ┬▒ 1 uur stoven
    • Maak voor het opdienen de saus af met room of de yoghurt