• Ingrediënten

    • 1 kg hertenbout

    • 2 worteltjes

    • 2 uien

    • 2 laurierblaadjes

    • 8 peperkorrels

    • 5 kruidnagels

    • Zout

    • 2 dl azijn

    • 100 gram lardeerspek

    • 150 gram boter

    • 2 dl room


  • Bereiding:

    • Was het vlees en zet het gedurende 2 a 3 dagen in half water, half azijn met de kruiden

    • Keer het in die tijd regelmatig om

    • Wrijf de bout daarna in met zout en lardeer hem

    • Braad de bout aan alle zijden bruin, neem hem uit de pan en blus de jus af met het vocht waar het vlees in
      heeft gestaan

    • Doe het vlees terug in de pan en laat het ± 1 uur stoven

    • Maak voor het opdienen de saus af met room of de yoghurt

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR