Aantal personen: 2

Ingrediënten

  • 75 gr gezouten cashewnoten
  • 1 ei
  • 150 gr rundergehakt
  • 2 eetlepels paneermeel
  • Zout
  • Peper
  • 1 theelepel rozemarijn
  • 4 eetlepels zure room
  • 10 sprietjes bieslook
  • 25 gr boter

Bereiding:

  1. Hak de noten heel fijn
  2. Klop het ei los
  3. Vermeng het gehakt met de helft van het ei, het paneermeel, zout, peper en de rozemarijn
  4. Vorm er 4 balletjes van en druk de balletjes tussen plasticfolie plat
  5. Haal de schnitzeltjes eerst door de rest van het ei en daarna voorzichtig door de nootjes
  6. Roer een sausje van de zure room, zout en peper en knip het bieslook erboven fijn
  7. Verhit de boter in een koekenpan en bak de schnitzeltjes in ± 7 minuten aan beide kanten bruin en gaar
  8. Geef het sausje erbij
  9. Lekker met Chinese kool met mosterd-kaassaus en röstirondjes