aantal personen: 4
-
Ingrediënten:-
600 g gehakte biefstuk -
2 uien -
1 prei -
Zout -
Peper -
2 eetlepels paneermeel -
1 teentje knoflook -
24 groene peperkorrels -
80 g boter
-
-
Bereiding:-
Snipper de uitjes zeer fijn en houd een klein deel ervan apart voor de garnering -
Snijd de prei in fijne ringetjes en was ze -
Vermeng de biefstuk-tartaar met de fijngesnipperde uitjes, de preiringetjes, zout, peper, paneermeel en de fijngeperste knoflook -
Maak hiervan platte schijven van ongeveer 150 gram en druk aan beide zijden drie groene pepertjes -
Bak de tartaar in ruime boter in ongeveer 6 minuten op middelhoog vuur gaar (voor well-done steaks 2 minuten langer bakken) -
Garneer de steak met het restant fijngesnipperde uitjes
-
