Aantal personen: 2

Ingrediënten

  • 25 gr boter
  • 300 gr gehakt
  • 3 eetlepels losgeklopt ei
  • 2 eetlepels paneermeel
  • 1 eetlepel gehaktkruiden
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 1 eetlepel fijngehakte bladselderij
  • 1 ui
  • 4 abrikozen
  • 2 eetlepels slaolie
  • 2 eetlepels suiker
  • 2 eetlepels azijn
  • 1 kruidnagel

Bereiding:

  1. Vet een klein bakvormpje of ovenvast schaaltje met boter in
  2. Vermeng het gehakt met het ei, het paneermeel, de gehaktkruiden, het kerriepoeder en de bladselderij en vul het ingevette vormpje met het gehakt
  3. Pel en snipper de ui
  4. Halveer de abrikozen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes
  5. Verwarm de oven voor op 220°c en laat het gehakt, midden in de oven, in ± 15 minuten gaar worden
  6. Bak de ui 3 minuten in de hete olie, voeg de abrikozen, de suiker, de azijn en de kruidnagel toe en laat het geheel op vrij hoog vuur 10 minuten pruttelen
  7. Snijd het gehaktbrood in plakjes en serveer de warme abrikozenchutney erbij
  8. Lekker met gebakken aardappelen en doperwtjes

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR