aantal personen: 4
-
Ingrediënten:-
4 tournedos a 125 g -
400 g champignons -
2 draaien peper -
100 g ontbijtspek -
60 g boter -
Zout
-
-
Bereiding:-
Maak de champignons schoon en snijd ze in zeer dunne schijfjes -
Blancheer ze 1 minuut en laat ze goed uitlekken -
Bestrooi de tournedos rondom met wat peper, omwikkel ze met een plakje ontbijtspek en zet dit vast met een houten cocktailprikker -
Smelt de boter op hoog vuur, temper het vuur en bak de tournedos aan de onder- en bovenkant bruin in 4 minuten per kant (een medium tournedos moet ongeveer 2 minuten langer) -
Voeg de geblancheerde champignons en zout naar smaak toe
-
