aantal personen: 4


  • IngrediĆ«nten:


    • 4 tournedos a 125 g

    • 400 g champignons

    • 2 draaien peper

    • 100 g ontbijtspek

    • 60 g boter

    • Zout


  • Bereiding:


    • Maak de champignons schoon en snijd ze in zeer dunne schijfjes

    • Blancheer ze 1 minuut en laat ze goed uitlekken

    • Bestrooi de tournedos rondom met wat peper, omwikkel ze met een plakje ontbijtspek en zet dit vast met een houten cocktailprikker

    • Smelt de boter op hoog vuur, temper het vuur en bak de tournedos aan de onder- en bovenkant bruin in 4 minuten per kant (een medium tournedos moet ongeveer 2 minuten langer)

    • Voeg de geblancheerde champignons en zout naar smaak toe