• Ingrediënten:



    • 1 panklare gans van ca. 4 kg


    • Zout


    • Versgemalen zwarte peper


    • 1 eetlepel gedroogde majoraan


    • 5 kleine, zure appels


    • 2 eetlepels honing


    • 2 eetlepels citroensap


    • Keukengaren of metalen pennen




  • Bereiding:



    • Verwarm de oven voor op 250 graden


    • Wrijf de gans in met zout, peper en de majoraan


    • Stop de geschilde appels zonder klokhuizen in de buikopening en sluit de opening
      met garen of pennen


    • Prik de gans rondom met een prikker in, zodat het vet er tijdens het braden uit
      kan lopen


    • Leg de gans met de borst naar beneden in de braadslee van de oven


    • Giet er 1/2 liter kokend water over, zet de braadslee onder in de oven en laat
      de gans 30 minuten stomen


    • Neem de gans uit de oven en giet de bouillon in een pan


    • Leg de gans, met de braadslee eronder op een rooster, onder in de op 200 graden
      voorverwarmde oven en braad het vlees 2 uur


    • Keer de gans na 1 uur en begiet hem regelmatig met bouillon


    • Vermeng wat van het braadvocht met de honing, het citroensap en 1 theelepel
      zout, bestrijk de gans daarmee en glaceer door de gans nog 15 minuten in de oven
      te laten staan

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR