Aantal personen: 4


  • Ingrediënten

    • 800 gr vleesvervangers (bijvoorbeeld groenteburgers, Quornstukjes of Quornburgers,
      vegetarische balletjes)

    • Voor de yoghurtdipsaus:

    • 3 dl Griekse yoghurt

    • 2 geperste tenen knoflook

    • 10 zwarte olijven zonder pit in ringetjes

    • 1 eetlepel kappertjes

    • 6 zongedroogde tomaten op olie in stukjes

    • 1 fijngehakt bosje basilicum

    • Peper

    • Zout

    • Voor de tomatendipsaus:

    • 1/2 potje zongedroogde tomaten op olie, afgegoten

    • 2 eetlepels tomatenpuree

    • 4 gepureerde romatomaten

    • 2 eetlepels pijnboompitten

    • 1 teen knoflook

    • Peper

    • Zout

    • Voor de avocadodipsaus:

    • 2 geschilde en gepureerde rijpe avocado’s

    • 1 uitgeperste citroen

    • 1 fijngesnipperde ui

    • 1 romatomaat in kleine stukjes

    • 1 uitgeperste teen knoflook

    • Peper

    • Zout

    • En verder:

    • 1,2 liter zonnebloemolie

    • Brood en salade naar keuze


  • Bereiding:

    • Snijd de vleesvervangers zo, dat ze gemakkelijk aan het fonduevorkje kunnen worden
      geprikt

    • Maak de 3 dipsauzen door de ingrediënten van elke dipsaus te mengen

    • Verhit de olie in een fonduepan tot 180°C en houd hem met een spiritusbrander op
      temperatuur

    • De vleesvervangers zijn snel gebakken, in ± 1 minuut

    • Serveer met de dipsauzen, het brood en de salade

    • Als u niet van vleesvervangers houdt, kunt u deze vervangen door blokjes tofu (in
      verschillende smaakvarianten), tempé en seitan

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR