Aantal personen: 8 – 10
-
Ingrediënten- 500 gr gele of bruine linzen
- 2 1/2 liter water
- 2 fijngehakte uien
- 1 geraspte wortel
- 2 gekneusde teentjes knoflook
- 1 in stukjes gesneden stengels bleekselderij
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 laurierblaadjes
- 5 theelepel zout
- Versgemalen zwarte peper
- 2 theelepel azijn
-
Bereiding:- Was de linzen, laat ze uitlekken en doe ze in een grote pan
- Voeg alle ingrediënten toe, behalve de azijn en breng alles aan de
kook - Laat de soep 45-50 minuten zachtjes trekken tot de linzen gaar zijn
- Verwijder de laurierbladeren
- Pureer de soep in een keukenmachine of draai hem door een roerzeef
- Roer de azijn erdoor, warm hem nog even op en serveer direkt
