Aantal personen: 4
-
Ingrediënten- 400 gr witte kool
- 175 gr doorregen spek
- 4 zoute haringen
- 2 eetlepels wijnazijn
- 1 theelepel suiker
- Versgemalen peper
-
Bereiding:- Maak de kool schoon, verwijder de stronk en maak er dunne reepjes van
- Was ze, doe ze in een pan kokend water, laat ze eenmaal aan de kook komen, giet ze dan direct af en laat de kool goed koud worden
- Snijd het spek in dunne reepjes, bak die in de koekepan even bruin en laat afkoelen
- Snijd de haringen in stukjes en vermeng die met de kool en het spek in een diepe schaal
- Roer peper en suiker door de azijn, giet dit mengsel over de salade en laat het voor het opdien even intrekken
