Aantal personen: 4


  • IngrediĆ«nten

    • 400 gr witte kool
    • 175 gr doorregen spek
    • 4 zoute haringen
    • 2 eetlepels wijnazijn
    • 1 theelepel suiker
    • Versgemalen peper


  • Bereiding:

    • Maak de kool schoon, verwijder de stronk en maak er dunne reepjes van
    • Was ze, doe ze in een pan kokend water, laat ze eenmaal aan de kook komen, giet ze dan direct af en laat de kool goed koud worden
    • Snijd het spek in dunne reepjes, bak die in de koekepan even bruin en laat afkoelen
    • Snijd de haringen in stukjes en vermeng die met de kool en het spek in een diepe schaal
    • Roer peper en suiker door de azijn, giet dit mengsel over de salade en laat het voor het opdien even intrekken