Aantal personen: 4
-
Ingrediënten- 750 gr gekookte mosselen
- Enkele spinaziebladeren
- 3 tomaten
- 1 bosje radijs
- 1 ui
- 1 eetlepel olie
- Kruidenazijn
- Zout
- Witte peper
- 1 mespunt tijm
- 1 bakje tuinkers
-
Bereiding:- Was de tomaten en de radijsjes, dep ze droog en snijd ze in plakjes
- Schil de ui en snijd ze in ringen
- Was de spinaziebladeren voorzichtig en laat ze uitlekken
- Meng de tomaten, de radijsjes, de ui, de spinaziebladeren en de mosselen in een kom door elkaar
- Maak een dressing van de olie, de azijn en de kruiden en giet die over de ingrediënten
- Was de tuinkers, dep hem droog, hak hem grof en strooi hem over de salade
