-
Ingrediënten- 8 eieren
- 500 gram aardappels
- 200 gram macaroni
- Zout
- Peper
- 100 gram boter
- Bereiding:
- Schil de aardappels en kook ze 20 minuten in weinig water met zout
- Giet ze af en laat ze wat afkoelen
- Snij ze dan in dunne plakken en sauteer deze in boter aan beide kanten bruin
- Kook ondertussen de macaroni in ruim gezouten water gaar
- Bereid de eieren als in “spiegeleieren”
- Leg midden op de borden een portie macaroni, leg er wat aardappelschijfjes omheen, en leg de eieren op de macaroni
