• IngrediĆ«nten

    • 8 eieren
    • 500 gram aardappels
    • 200 gram macaroni
    • Zout
    • Peper
    • 100 gram boter

  • Bereiding:
    • Schil de aardappels en kook ze 20 minuten in weinig water met zout
    • Giet ze af en laat ze wat afkoelen
    • Snij ze dan in dunne plakken en sauteer deze in boter aan beide kanten bruin
    • Kook ondertussen de macaroni in ruim gezouten water gaar
    • Bereid de eieren als in “spiegeleieren”
    • Leg midden op de borden een portie macaroni, leg er wat aardappelschijfjes omheen, en leg de eieren op de macaroni