Van de eieren, de melk,het zout en de peper een omeletmengsel maken
De pan (desgewenst met knoflook insmeren), de boter heet laten worden
Zodra 3/4 van het omeletmengsel in de pan is gegoten, de gebakken aardappelen en de peterselie over de
pan verdelen en met de rest van het eimengsel overgieten
Als de onderkant bruin is, de omelet met behulp van een deksel keren en nog even doorwarmen
Denk er aan de omelet NIET dubbelslaan
TORTILLA
Met de aardappelen 50 gr kleingesneden katespek en 2 (in ringen) gesneden uien meebakken en voor het
toevoegen aan het eimengsel nog 5 minuten smoren met 2 lepels gare doperwtjes en 2 lepels sherry