Aantal personen: 4


  • IngrediĆ«nten

    • 6 eieren
    • 2 busseltjes asperges
    • 50 gr gehakte peterselie
    • 1/8 liter room
    • Peper
    • Zout
    • Boter
    • Toastjes


  • Bereiding:

    • Kluts de eieren met de room
    • Schil de asperges, snijd ze in gelijke stukken en laat ze in kokend water, gekruid met peper en zout en een snuifje suiker, gaar worden
    • Smelt de boter en laat de geklutste eieren al roerend stollen
    • Ze moeten echter nog vochtig blijven
    • Schik op een bordje, en garneer met de stukjes asperges
    • Snijd de toastjes in driehoekjes en druk ze eventjes in de peterselie
    • Garneer er ook het bordje mee