Aantal personen: 4
-
Ingrediënten- 6 eieren
- 2 busseltjes asperges
- 50 gr gehakte peterselie
- 1/8 liter room
- Peper
- Zout
- Boter
- Toastjes
-
Bereiding:- Kluts de eieren met de room
- Schil de asperges, snijd ze in gelijke stukken en laat ze in kokend water, gekruid met peper en zout en een snuifje suiker, gaar worden
- Smelt de boter en laat de geklutste eieren al roerend stollen
- Ze moeten echter nog vochtig blijven
- Schik op een bordje, en garneer met de stukjes asperges
- Snijd de toastjes in driehoekjes en druk ze eventjes in de peterselie
- Garneer er ook het bordje mee
