• IngrediĆ«nten

    • 8 eieren
    • 4 lamsniertjes
    • 4 eetlepels room
    • 100 gram boter
    • 4 sneden witbrood
    • Zout
    • Peper

  • Bereiding:
    • Snij de lamsniertjes doormidden en haal het vlies weg met een puntig mes
    • Verwijder het middelste witte gedeelte
    • Smelt wat boter in een pan en sauteerhierin de niertjes bruin
    • Draai ze enkele keren om en geef er zout en peper over
    • Zet een klontje boter op elk half niertje en houd deze warm
    • Veeg de pan schoon
    • Snij de sneden brood in brunoise
    • Smelt boter in de pan en bruineer de stukjes brood
    • Houd ze warm
    • Bereid dan de eieren als in roereieren
    • Doe de eieren op een dienschaal en garneer ze met broodcroĆ»tons en lamsniertjes