• Ingrediënten

    • 8 eieren
    • 4 sneden witbrood
    • 125 gram ham aan een stuk 80 gram boter
    • 1/2 dl slagroom
    • Zout
    • Peper

  • Bereiding:
    • Snij het brood in brunoise
    • Doe hetzelfde met de ham
    • Verhit 40 gram boter in een pan en bak hierin de broodjes onder schudden tot ze lichtbruin zijn
    • Haal ze uit de pan en sauteerhierin ook de ham
    • Houd het garnituur warm
    • Maak de roereieren als in ‘roereieren’ en werk er aan het einde de ham door
    • Serveer de eieren zeer warm en geef er de croûtons in een apart schaaltje bij