• Ingrediënten

    • 8 eieren

    • 70 gram boter

    • 1/2 dl slagroom

    • Olie

    • 2 courgettes

    • 2 rode paprika’s

    • 50 gram bloempeterselie

    • Zout

    • Peper

  • Bereiding:
    • Schil de courgettes en snij ze in brunoise

    • Haal de pitjes uit de paprika’s en snij ze in juliënne

    • Rol de courgettes door de bloem

    • Verhit 20 gram boter in een pan met wat olie en sauteer hierin op zacht vuur de courgettes gedurende vijf minuten

    • Roer goed

    • Voeg dan de paprika toe en geef er zout en peper over

    • Laat nog 10 minuten sauteren en houd het daarna warm

    • Was wat peterselie en hak die fijn

    • Maak de roereieren als inRoereieren

    • Doe de eieren in kleine voorverwarmde timbaaltjes en geef in ieder timbaaltje wat van het garnituur

    • Strooi er wat peterselie over en serveer

GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR