-
Ingrediënten- 8 eieren
- 150 gram champignons
- 80 gram boter
- 1/2 dl slagroom
- Citroensap
- Peterselie
- Zout
- Peper
- Bereiding:
- Was wat peterselie en hak die fijn
- Maak de champignons schoon en ciseleer ze
- Verhit 30 gram boter in een pannetje
- Voeg de champignons erbij met wat citroensap
- Geef er zout en peper over, doe het deksel op de pan en laat het zachtjes 8 minuten koken
- Bereid de eieren voor als in “roereieren”
- Smelt de rest van de boter in een pan
- Voeg hier de champignons en de room bij
- Meng dit goed op hoog vuur en zodra de room dikker wordt voegen we de losgeklopte eieren
erbij - Zet het vuur klein en maak er roerei van
- Geef dit op een voorverwarmde schaal, geef er wat gehakte peterselie over en serveer
