Aantal personen: 4


  • Ingrediënten

    • 8 verse eieren
    • 4 mooie tomaten
    • 8 lapjes bacon
    • 80 gram boter
    • 4 eetlepels slagroom
    • Zout
    • Peper


  • Bereiding:

    • Plicheer en ontpit de tomaten
    • Verhit de helft van de boter zachtjes in een pan
    • Snij de plakjes bacon in vieren en doe ze in de hete boter
    • Laat ze even sauteren en houd ze daarna warm
    • Leg in de plaats van de bacon de halve tomaten in de pan en laat deze gedurende tien minuten zachtjes smelten
    • Als de tomaten klaar zijn, voeg dan de rest van de boter erbij en de eieren die zijn voorbereid als in Roereieren
    • Zodra de eieren met de tomaten crèmig zijn geven we ze in een voorverwarmde dienschaal en garneren ze met de stukjes bacon