Aantal personen: 4
-
Ingrediënten- 8 verse eieren
- 4 mooie tomaten
- 8 lapjes bacon
- 80 gram boter
- 4 eetlepels slagroom
- Zout
- Peper
-
Bereiding:- Plicheer en ontpit de tomaten
- Verhit de helft van de boter zachtjes in een pan
- Snij de plakjes bacon in vieren en doe ze in de hete boter
- Laat ze even sauteren en houd ze daarna warm
- Leg in de plaats van de bacon de halve tomaten in de pan en laat deze gedurende tien minuten zachtjes smelten
- Als de tomaten klaar zijn, voeg dan de rest van de boter erbij en de eieren die zijn voorbereid als in Roereieren
- Zodra de eieren met de tomaten crèmig zijn geven we ze in een voorverwarmde dienschaal en garneren ze met de stukjes bacon
