-
Ingrediënten- 8 eieren
- 24 asperges
- 4 sneden witbrood
- 100 gram boter
- 4 eetlepels room
- Zout
- Peper
- Bereiding:
- Schil de asperges en kook ze in 20 minuten gaar
- Rooster de sneden witbrood aan beide kanten
- Besmeer een kant met boter en houd ze warm
- Snij de koppen van de asperges op een lengte van 5 centimeter af
- Smelt een stuk boter in een pannetje en leg hierin de aspergepunten
- Verwarm zachtjes zonder dat de boter kleurt
- Snij de rest van de asperges in kleine blokjes
- Bereid de eieren als in ‘roereieren’,maar voeg de room en de blokjes asperge aan toe
- Als de eieren klaar zijn leggen we ze op de toast, leggen op elke toast 6 aspergepunten en serveren
