Aantal personen: 4
-
Ingrediënten- 250 gr aardappelen
- 50 gr boter
- 2 uien
- 300 gr vers spek
- 4 eieren
- 4 eetlepels melk
- Peper
- Zout
- Nootmuskaat
- 50 gr peterselie
-
Bereiding:- Schil, was en kook de aardappelen, laat ze koud worden en snijd ze in schijfjes van 1 cm
- Smelt de boter, leg de aardappelschijfjes naast elkaar in de pan en laat ze aan beide kanten bruin bakken
- Reinig intussen de uien en snipper ze fijn
- Snijd het spek in blokjes
- Doe de uien en het spek bij de aardappelen en bak ze
- Klop de eieren los met de kruiden en de melk giet de eieren over de aardappelen en laat bakken
