Aantal personen: 4


  • IngrediĆ«nten

    • 250 gr aardappelen
    • 50 gr boter
    • 2 uien
    • 300 gr vers spek
    • 4 eieren
    • 4 eetlepels melk
    • Peper
    • Zout
    • Nootmuskaat
    • 50 gr peterselie


  • Bereiding:

    • Schil, was en kook de aardappelen, laat ze koud worden en snijd ze in schijfjes van 1 cm
    • Smelt de boter, leg de aardappelschijfjes naast elkaar in de pan en laat ze aan beide kanten bruin bakken
    • Reinig intussen de uien en snipper ze fijn
    • Snijd het spek in blokjes
    • Doe de uien en het spek bij de aardappelen en bak ze
    • Klop de eieren los met de kruiden en de melk giet de eieren over de aardappelen en laat bakken