-
Ingrediënten- 8 eieren
- 150 gram champignons
- 2 eetlepels ketjap
- 2 varkensniertjes
- 50 gram boter
- 1 ui
- Zout
- Peper
- Bereiding:
- Maak de niertjes grondig schoon en snij ze in brunoise
- Geef er peper over en de ketjap en laat het een tijdje marineren
- Schil de ui en hak hem fijn
- Was de champignons en ciseleer ze
- Verhit de boter in een pan en sauteer hierin de ui totdat hij licht gekleurd is
- Voeg dan de champignons toe en de niertjes en sauteer ze even snel aan op hoog vuur
- Sauteer de niertjes vooral niet te lang
- Ze worden dan hard
- Sauteer de omeletten als in ‘omelet’, geef er het garnituur over en vouw ze dicht
- Serveer meteen
