• IngrediĆ«nten

    • 8 eieren
    • 150 gram champignons
    • 2 eetlepels ketjap
    • 2 varkensniertjes
    • 50 gram boter
    • 1 ui
    • Zout
    • Peper

  • Bereiding:
    • Maak de niertjes grondig schoon en snij ze in brunoise
    • Geef er peper over en de ketjap en laat het een tijdje marineren
    • Schil de ui en hak hem fijn
    • Was de champignons en ciseleer ze
    • Verhit de boter in een pan en sauteer hierin de ui totdat hij licht gekleurd is
    • Voeg dan de champignons toe en de niertjes en sauteer ze even snel aan op hoog vuur
    • Sauteer de niertjes vooral niet te lang
    • Ze worden dan hard
    • Sauteer de omeletten als in ‘omelet’, geef er het garnituur over en vouw ze dicht
    • Serveer meteen