• IngrediĆ«nten

    • 8 eieren
    • 250 gram merg
    • 75 gram boter
    • 1 sjalot
    • Peterselie
    • Zout
    • Peper

  • Bereiding:
    • Snij de avond van te voren het merg in dunne schijfjes en laat het een nacht in koud water weken
    • Schil de sjalot en hak ze fijn
    • Was wat peterselie en hak ook deze fijn
    • Doe de schijfjes merg in een pannetje met wat water en pocheer ze 3 minuten
    • Sauteer de omeletten als in ‘omelet’
    • Strooi er de sjalot, peterselie en merg op en schuif ze in een oven van 220 graden
    • Laat ze daar totdat ze beginnen te kleuren en serveer dan meteen