-
Ingrediënten- 8 eieren
- 250 gram merg
- 75 gram boter
- 1 sjalot
- Peterselie
- Zout
- Peper
- Bereiding:
- Snij de avond van te voren het merg in dunne schijfjes en laat het een nacht in koud water weken
- Schil de sjalot en hak ze fijn
- Was wat peterselie en hak ook deze fijn
- Doe de schijfjes merg in een pannetje met wat water en pocheer ze 3 minuten
- Sauteer de omeletten als in ‘omelet’
- Strooi er de sjalot, peterselie en merg op en schuif ze in een oven van 220 graden
- Laat ze daar totdat ze beginnen te kleuren en serveer dan meteen
